Les Hauts de Milési 2005 (Appelation Coteaux du Languedoc), un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan Appelation Coteaux du Languedoc Rouge Millésime 2005 Terrasses argilo-calcaires de galets roulés Sélection parcellaire Syrah 37 hl/ha 28 ans 68% Grenache 40 hl/ha 41 ans 27% Carignan 35 hl/ha 48 ans 5% Macération traditionnelle (17-22 jours, délestages ou remontages journaliers), macération carbonique à grappes entières (17-22 jours) 14% vol. Fûts de chêne 1 vin (40%) et 2 vins (60%) pendant 12 mois On retrouve dans cet assemblage tout ce qui fait le « terroir » de cette cuvée : des notes balsamiques de laurier et de thym, des arômes d’olive noire et de cassis frais, puis en bouche, des notes plus grillées, enrobées par des tanins pleins et fondus avec une belle persistance aromatique. A servir à 16-18°C sur une côte de bœuf à la fleur de sel de Camargue, une entrecôte grillée aux ceps de vigne, un salmis de pintade, ou tout simplement, sur un petit salé aux lentilles. Il accompagnera également en douceur un gigot à la broche ou un navarin d’agneau des Causses. 7 juin 2007 12.768 bouteilles Commercialisé 2000 hdm2000_fr.xml 2001 hdm2001_fr.xml 2002 hdm2002_fr.xml 2003 hdm2003_fr.xml 2004 hdm2004_fr.xml 2006 hdm2006_fr.xml cres_ricards_hauts_milesi.jpg hdm2005_en.xml English Commander cette cuvée dans notre caveau eBay ! Commander cette cuvée en ligne !