Oenothera rouge 2005 (Appelation Coteaux du Languedoc), un assemblage de Syrah et Grenache Appelation Coteaux du Languedoc Rouge Millésime 2005 Terrasses argilo-calcaires de galets roulés Sélection parcellaire Syrah 37 hl/ha 28 ans 75% Grenache 40 hl/ha 41 ans 25% Macération traditionnelle (17-22 jours, délestages ou remontages journaliers). Macération carbonique à grappes entières (18 jours) 14,5% vol. Fûts de chêne neufs pendant 12 mois Cette cuvée, comme à son habitude, développe au nez des arômes épicés, fumés et confits (cassis, cerise noire confite). La bouche est dense, pleine et harmonieuse, soutenue par la fraîcheur du zan en finale. Servi à 16-18°C, il accompagnera idéalement une gardianne de taureau, un filet de veau à la crème et aux morilles , une côte de veau aux girolles, des tournedos Rossini ou une daube de sanglier. 18 avril 2007 3.597 bouteilles Epuisé 2001 oen2001_fr.xml 2002 oen2002_fr.xml 2003 oen2003_fr.xml 2004 oen2004_fr.xml 2006 oen2006_fr.xml 2007 oen2007_fr.xml cres_ricards_oenothera_rouge.jpg oen2005_en.xml English