Oenothera rouge 2006 (Appelation Coteaux du Languedoc), un assemblage de Syrah et Grenache Appelation Coteaux du Languedoc Rouge Millésime 2006 Terrasses argilo-calcaires de galets roulés Sélection parcellaire Syrah 36 hl/ha 29 ans 82% Grenache 39 hl/ha 42 ans 18% Macération traditionnelle (16-20 jours, délestages ou remontages journaliers). Macération carbonique à grappes entières (15 jours) 14,5% vol. Fûts de chêne neufs pendant 12 mois D’un beau rouge pourpre, cette cuvée exhale des arômes complexes de truffe, de poivre noir et de cacao râpé. On retrouve en bouche des arômes plus confits de cassis et de cerise et une structure soyeuse, ample et veloutée. A servir à 18°C sur des aiguillettes de canard aux girolles ou un filet de veau à la crème et aux morilles. Mars 2008 Environ 3.500 bouteilles Commercialisation été 2008 2001 oen2001_fr.xml 2002 oen2002_fr.xml 2003 oen2003_fr.xml 2004 oen2004_fr.xml 2005 oen2005_fr.xml cres_ricards_oenothera_rouge.jpg oen2006_en.xml English