Stécia 2001 (Appelation Coteaux du Languedoc), un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan Appelation Coteaux du Languedoc Rouge Millésime 2001 Terrasses argilo-calcaires de galets roulés Sélection parcellaire Syrah 42 hl/ha 16 et 6 ans 61% Grenache 42 hl/ha 37 ans 23% Carignan 30 hl/ha 44 ans 16% Macération traditionnelle et pré fermentaire à froid (18-22 jours, délestages ou remontages journaliers). Macération carbonique à grappes entières (14-20 jours) 13% vol. Cuve pendant 16 mois et bouteille pendant 12 mois D’une belle robe aux reflets violets, ce vin explose au nez en un bouquet de laurier, de thym et d’olive noire. La bouche, très friande, conserve ce registre de fraîcheur aromatique, soutenu par des tanins élégants et souples. Servi à 16°C, ce vin sera le compagnon idéal d’une pièce de bœuf grillée aux herbes de garrigue. 28 mai 2003 25.692 bouteilles Epuisé 2002 ste2002_fr.xml 2003 ste2003_fr.xml 2004 ste2004_fr.xml 2005 ste2005_fr.xml 2006 ste2006_fr.xml cres_ricards_stecia.jpg