Château des Crès Ricards Stécia AOP Terrasse du Larzac

Crès Ricards – Stécia

  • Appellation : AOP Terrasses du Larzac
  • Cépages : Syrah 60%, Grenache 25% et Carignan 15%

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Elégante robe rouge grenat.
  • Nez : Intense, avec des notes minérales (graphite), balsamiques et fumées, auxquelles se mêle une touche évoquant l’eucalyptus.
  • Bouche : L’explosion aromatique perçue au nez s’accompagne d’une bouche aux tanins soyeux et d’une belle fraîcheur d’ensemble, avec une finale réglissée.
  • Accords mets et vin : Servie à 15/16°C, cette cuvée accompagnera à merveille un savoureux ragout de mouton, mais également de nombreux mets relevés et épicés.
Catégorie :

Description

Le Vignoble

  • Type de sol : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
  • Age des vignes : Sélections parcellaires:
  • Syrah : Vignes de 25 à 30 ans
  • Grenache : Vignes de 44 ans
  • Carignan : Vignes de 51 ans
  • Taille : cordon de Royat
  • Vendanges : manuelles.
  • Rendement moyen : 40 hl/ha en moyenne
  • Densité de plantation : 4400-5000 pieds/ha
  • Altitude : 70-90m
  • Climat : Méditerranéen

Vinification

A réception des raisins, table de tri. Vinification classique pour le Grenache, avec remontage quotidien. Macération de 2 à 4 semaines. Macération carbonique en grappes entières pour la Syrah et le Carignan (15 à 18 jours). Elevage en barriques françaises (1/3) et américaines (2/3) pour 45% de l’assemblage pendant 8 mois. 1/3 neuves, 1/3 d’1 an, 1/3 de 2 ans. Les 55% restants sont élevés en cuve.

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